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Edições de Colecionador

Modernist Bread

Nathan Myhrvold

ISBN: 9780982761052



515,00€

Um incrível e saboroso compêndio sobre um dos mais apreciados alimentos da dieta humana: o pão. Cinco volumes de capa dura, numa elegante caixa de aço inoxidável, constituem uma oportunidade imperdível para aprender receitas e técnicas inovadoras. Vencedor do reconhecido prémio gastronómico James Beard Award, o livro explora a história deste alimento e as suas variantes pelos quatro cantos do mundo, capturando a sua essência em imagens de tirar o fôlego. A obra é da responsabilidade do cientista e chef Nathan Myhrvold, do padeiro Francisco Migoya, membros da equipa do inovador projeto Modernist Cuisine, dedicado a fazer, capturar e pensar os alimentos de novas formas. Para os mais tradicionais e para os mais inovadores, Modernist Bread oferece um conjunto de mais de 1500 receitas que o vão deixar com vontade de colocar as mãos na massa.